A gelatina é uma das sobremesas mais populares entre crianças e adultos. Simples e fácil de preparar, quase todos adoram os seus sabores e cores apelativas. No entanto, poucos pensam sobre a sua constituição.
A gelatina contém grandes quantidades de corantes, o que pode levar ao desenvolvimento de alergia à gelatina em pessoas intolerantes aos corantes. Saiba mais sobre a alergia à gelatina, os cuidados a ter, e ainda, como fazer gelatina caseira, sem corantes.
Abaixo você tem um índice com todos os pontos que discutiremos neste artigo:
Alergia à gelatina
A alergia à gelatina é causada pela presença de corantes alimentares. Esta sobremesa contém quantidades muito elevadas, o que provoca uma reação alérgica em crianças e adultos intolerantes a esses corantes. Há ainda alguns casos, mais raros, onde crianças revelam alergia à gelatina, sem no entanto serem intolerantes aos corantes. Isto acontece essencialmente em alguns brasileiros com ascendência oriental.
Cuidados a ter
Se é alérgico à gelatina ou tem uma criança com essa alergia, há alguns cuidados que deve ter de forma a prevenir crises alérgicas.
– Se é pai e tem um filho pequeno, na primeira vez que lhe der gelatina, não permita que ele consuma uma grande quantidade, e nunca antes de ter um ano de idade. Na maior parte das vezes, apenas se identifica essa alergia após ela ocorrer.
– As gelatinas compradas contêm muito açúcar e grandes quantidades de corantes. Assim, se quiser fazer gelatina, prepare uma sem sabor, adicionando depois suco de fruta. Este irá dar cor e sabor à gelatina, sendo uma opção bem mais saudável.
– Existe uma gelatina, Ágar Ágar, que não tem corantes, e à qual pode juntar também suco de fruta. Esta gelatina é muito fácil e rápida de fazer, não necessitando de refrigeração.
– Nas gelatinas, prefira as de cor vermelha, em detrimento das cores amarela e verde.
– Outro cuidado importante que deve ter está relacionado com o facto de algumas vacinas, como a raiva ou febre-amarela, conterem componentes de gelatina. Assim, se o seu filho é alérgico à gelatina, é essencial que se faça antes um teste de alergia, de modo a prevenir alguma reação alérgica a essa vacina.
Como fazer gelatina caseira – sem corantes
Como referimos em cima, a melhor opção para crianças com alergia à gelatina é fazer você mesmo em casa, sem corantes. De seguida pode conhecer uma receita de gelatina caseira sem corantes, feita com suco de frutas. Você pode escolher o suco de fruta que preferir.
Ingredientes:
– uma saqueta de gelatina sem sabor e incolor (sem corantes);
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– 250 ml de suco de fruta natural (sem adição de açúcar);
– 250 ml de água;
– duas colheres de sopa rasas de açúcar.
Como preparar:
Comece por seguir as indicações da caixa sobre como hidratar a gelatina incolor, misturando de seguida com o suco de fruta, a água e o açúcar. Depois, basta colocar na geladeira algumas horas até solidificar. Se quiser uma opção ainda mais saudável, e igualmente saborosa, basta não adicionar o açúcar.
Saiba mais sobre: AlergiasPediatra, Alergologista e Pneumologista Infantil - CRM/SP: 116541
A Dra Gizele Ferreira Cunha é Graduada em Medicina pela Universidade de Ribeirão Preto - SP - 2004. Além disso possui:
- Especialização em Alergia e Imunologia Infantil pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (HCRP - FMRP - USP) – 2009.
- Especialização em Pneumologia Infantil pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (HCRP - FMRP - USP) – 2007.
- Especialização em Pediatria pela Universidade de Ribeirão Preto - 2006 .
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