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Alimentação á base de vegetais

Publicado em 07/06/2010. Revisado por Reinaldo Rodrigues (Enfermeiro - Coren nº 491692) a 12 dezembro 2018

Alimentação á base de vegetais

O vegetarianismo é uma prática alimentar antiga que voltou a ganhar força na década de 70, com base em preocupações como a saúde, a ecologia e os animais. Hoje, a dieta é seguida por pessoas que buscam uma alimentação saudável e com motivações diversas como religião, economia e filosofia. “É considerado vegetariano quem elimina do cardápio o consumo de carne (boi, frango, peixe, frutos do mar)”, explicam as nutricionistas da Home Diet, Gisele Maluf e Karine Moritaca.

Engana-se quem acha que há somente um tipo de vegetariano. “Eles são divididos em diferentes categorias. Existem aqueles que além dos vegetais consomem ovos, leites e derivados; outros que ingerem certos alimentos de origem animal, como carnes de aves, peixes e frutos do mar e os vegetarianos restritos que não consomem produtos de origem animal, incluindo ovos, leite e derivados, gelatina e mel. Estes restringem também o uso de lã, couro, cosméticos e de produtos que tenham sido testados em animais”, esclarece Gisele.

Segundo as nutricionistas, existem algumas vantagens em seguir uma dieta vegetariana como: controle de peso; redução do risco de doenças cardíacas e intestinais; redução do desenvolvimento de câncer.

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Apesar de todos esses benefícios, a alimentação vegetariana pode privar a pessoa de certos nutrientes, vitaminas e minerais. “São as doenças carenciais que ocorrerão de acordo com o tipo de dieta ingerida, de quanto é restritiva e da aceitação da pessoa aos cuidados médicos. Deve-se dar uma atenção maior à dieta de gestantes, mulheres em fase de ama-mentação, crianças, adolescentes e idosos vegetarianos, devido a necessidade de nutrientes, vitaminas e minerais que essa população exige. É preciso acompanhamento médico e nutricional”, alerta Karine.

Portanto, não existe dieta milagrosa. Para atingir o equilíbrio de uma alimentação saudável é preciso variar os tipos de alimentos e dosar as quantidades. “Incluindo aí, as pessoas adeptas da alimentação vegetariana. Seria recomendável realizar exames periódicos e se houver necessidade, uma suplementação dos nutrientes em defasagem. Logicamente isso deverá ter a orientação de especialistas”, recomendam Gisele e Karine.

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Autores
Reinaldo Rodrigues (Enfermeiro - Coren nº 491692)

Enfermeiro - Coren nº 491692

O Reinaldo Rodrigues formou-se em agosto de 2016, pela Universidade Padre Anchieta, em Jundiai. Fez curso de especialização em APH (Atendimento Pré-Hospitalar), pela escola 22Brasil Treinamentos, em Barueri, curso de 200 horas práticas, com foco em acidentes de trânsito.

Trabalha como Cuidador de Idosos há 5 anos, e possui experiência em aspiração de vias aéreas, banho de aspersão, curativos, tratamento e prevenção de Lesão por Pressão, gerenciamento de Equipe de cuidadores com elaboração de escalas. Treinamento e acompanhamento de cuidadores nas casas dos pacientes.

Também pode encontrar o Reinaldo no Linkedin.

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