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Como Cozer um Ovo sem Rachar (Partir)

Publicado em 01/03/2011. Revisado por Drª Raquel Pires (Nutricionista - CRN-6 nº 23653) a 8 dezembro 2018

Como Cozer um Ovo sem Rachar (Partir):

Sabia que até a cozer ovos a ciência pode dar uma ajuda? Conheça um truque bem simples que lhe vai permitir cozer ovos sem que estes se rachem! Cozinhe na perfeição com “uma mãozinha” da ciência! A olho nu, a casca de um ovo parece ser lisa, mas na verdade ela é extremamente porosa. É por isso que eles se partem ou racham com grande facilidade.

ovos engordam

Quando coze ovos, convém ter em mente que diferenças de temperatura muito bruscas podem ser o primeiro passo para os rachar. Por isso, não convém retirar os ovos do frigorífico e colocá-los logo em água a ferver. O problema é que se os ovos não forem conservados no frigorífico deterioram-se muito rapidamente.

Como dar a volta a esta situação? Muito simples!

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Os ovos têm uma bolsa de ar na extremidade mais larga. Quando se introduz um ovo em água quente o calor faz expandir o ar dentro da bolsa e, esse ar, pode fazer rachar a casca do ovo. Assim, para impedir o ovo de rebentar, basta fazer um pequeno furo com um alfinente, na extremidade mais larga do ovo. Este furo vai permitir que o ar da bolsa saia livremente e, assim, o ovo não rebenta.

Mas ATENÇÃO! O furo não pode ser fundo demais porque senão vai romper a membrana que se encontra dentro do ovo. Se por acaso o ovo já tiver rebentado…deite um pouco de vinagre na água para evitar que a situação piore.

Apure os seus talentos culinários com a ajuda da ciência!

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Nota: O Educar Saúde não é um prestador de cuidados de saúde. Não podemos responder a perguntas de saúde ou aconselhá-lo nesse sentido.
Autores
Drª Raquel Pires (Nutricionista - CRN-6 nº 23653)

Nutricionista Clínica - CRN-6 nº 23653

A Drª Raquel Pires é Nutricionista, Health Coach e Personal Diet, com grande experiência em atendimento em consultório e Idealizadora do Projeto ESD (Emagrecimento sem Dor).

Formação Acadêmica

- Graduada pela Universidade Santa Úrsula. - Pós Graduada em Nutrição Clínica. - Pós Graduada em Prescrição de Fitoterápicos e suplementação Nutricional Clínica e Esportiva. - Pós Graduada em Nutrição Aplicada ao Emagrecimento e Estética.

Também pode encontrar a Drª Raquel no Linkedin, Facebook e Youtube

Marcação de consultas 88-99685-0858

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