Para muitas pessoas, aprender a fazer o queijo Cottage de forma caseira, torna mais fácil a preparação dos seus pratos favoritos, ricos em nutrientes, pensados para a dieta diária ou semanal.
Como fazer o queijo cottage?
Fazer o seu próprio queijo cottage, é mais fácil do que você imagina!
O único ingrediente que precisa é o leite cru (leite integral) e algum sal.
O leite usado não deve ser pasteurizado, pois, o processamento tornará muito mais difícil a produção de queijo cottage.
Ingredientes necessários
• 1/2 litro de leite cru (não pasteurizado)
• Sal (Opcional)
Passo 1 – Comece por desnatar (tirar a nata), o creme do topo do leite. Mantenha este creme à parte para mais tarde ser usado na preparação.
Passo 2 – Mantenha o leite desnatado numa tigela e cubra-o com um morim. Deixe o leite em repouso, por dois dias.
Passo 3 – Aguarde até que o leite tome uma consistência espessa e sólida, um pouco gelatinosa, sem qualquer soro de leite claro e leitoso, no topo. Não deixe o leite se separar do coalho.
Passo 4 – Remova qualquer nata adicional presente na parte superior do leite, que deve ser uma pasta grossa, com a consistência de creme de leite.
Passo 5 – Adicione o leite engrossado a uma panela em fogo baixo. Esquente por 5 a 8 minutos; Retire do fogo quando a coalhada e o soro começarem a se separar.
Passo 6 – Coloque um filtro com um pano fino e despeje o leite nele.
Passo 7 – Drene a coalhada durante 3 a 4 horas, até que todo o soro de leite esteja completamente separado e drenado.
Passo 8 – Remova a coalhada e quebre em pequenos pedaços.
Pode adicionar suco de limão ou vinagre a esta mistura a gosto, ou simplesmente, sal de mesa.
Passo 9 – Pegue o creme fresco, separado no primeiro passo, e despeje cerca de 1/4 de chávena sobre o queijo cottage. Mexa a coalhada com o creme até haver conseguir uma consistência uniforme.
Passo 10 – Armazene o seu queijo cottage caseiro na geladeira até que esteja pronto a usar.
Descubra os Benefícios da Coalhada
Referências
Nutricionista Clínica - CRN-6 nº 23653
A Drª Raquel Pires é Nutricionista, Health Coach e Personal Diet, com grande experiência em atendimento em consultório e Idealizadora do Projeto ESD (Emagrecimento sem Dor).
Formação Acadêmica
- Graduada pela Universidade Santa Úrsula. - Pós Graduada em Nutrição Clínica. - Pós Graduada em Prescrição de Fitoterápicos e suplementação Nutricional Clínica e Esportiva. - Pós Graduada em Nutrição Aplicada ao Emagrecimento e Estética.
Também pode encontrar a Drª Raquel no Linkedin, Facebook e Youtube
Marcação de consultas 85-99992-2120
Ajude-nos a melhorar a informação do Educar Saúde.
Encontrou um erro? Está faltando a informação que está procurando? Se ficou com alguma dúvida ou encontrou algum erro escreva-nos para que possamos verificar e melhorar o conteúdo. Não lhe iremos responder diretamente. Se pretende uma resposta use a nossa página de Contato.
