Coqueiro (Cocos nucifera)

Publicado em 14/07/2011. Revisado por Drª Caroline Vallinhos (Nutricionista Clínica e Estética - CRN-3 nº 37006) a 15 novembro 2018

O coqueiro (Cocos nucifera) é uma das palmeiras mais cultivadas no mundo e uma das mais úteis ao ser humano.

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É apreciada principalmente pelos seus frutos ou nozes de coco.

Cocos nucifera é uma palmeira monóica, que chega a alcançar entre os 25 e os 30 m de altura.

O seu tronco está marcado pelas cicatrizes das folhas, tem 30 a 40 cm de diâmetro e a sua base é grossa, formada por raízes.

O tronco possui na sua extremidade um penacho com cerca de vinte folhas compostas que alcançam até seis metros e meio de comprimento.

Todos os anos formam-se 10 a 20 folhas novas, segundo a variedade e as condições ecológicas.

O sistema radical, extremadamente desenvolvido, é composto por milhares de raízes delgadas e compridas.

As inflorescências ramificadas possuem um grande número de flores de ambos os sexos.

Estas inflorescências, ou espádices, estão encerradas numa grande bráctea que se chama espata.

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As flores femininas nascem na base das ramificações, enquanto que as masculinas encontram-se mais acima.

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Após a fecundação, as flores transformam-se em drupas ovóides, tendo cada drupa uma semente.

Esta semente é o coco, cuja casca fibrosa seca e endurece durante a maturação.

O coco propriamente dito, é constituído por um endocarpo muito duro de 5 mm de espessura, que possui no seu interior o endosperma de cor branca e que contém um líquido opalino e açucarado, ‘a água de coco’, que preenche três quartos da sua cavidade central.

Os frutos estão reunidos em cachos de 10 a 15 cocos.

Das mais de 1.500 espécies na família das (palmáceas), o coqueiro é o mais conhecido.

O coqueiro é uma das árvores mais úteis no mundo.

Um estudo recente relatou 360 usos para esta árvore, metade dos quais são atribuidos á alimentação.

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Autores
Drª Caroline Vallinhos (Nutricionista Clínica e Estética - CRN-3 nº 37006)

Nutricionista Clínica e Estética - CRN-3 nº 37006

A Drª Caroline Vallinhos é graduada em ciências da nutrição pela Universidade de Guarulhos/SP. Possui 7 anos de experiência em Nutrição clínica e estética. Forte atuação em coaching de emagrecimento e qualidade de vida para pessoas em busca de melhoria alimentar e enfermos com necessidade de melhoria de quadro clínico.

Vasta experiência com consultoria para empresas do ramo alimentício, tais como grandes indústrias de alimentos, cozinhas experimentais e mercado de food service.

Com registro no Conselho Regional de Nutricionistas CRN-3 (Brasil) nº 37006

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Telefone: (11) 97670-1909 Atendimento em Guarulhos - SP (Região Jardim Maia)

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