Dieta Hipocalórica (dieta com baixo teor de calorias)

dieta hipocalórica ou dieta com baixo teor de calorias, corresponde a ingerir alimentos que não contenham excesso de gordura.

Poderá necessitar de seguir uma dieta com poucas calorias de forma a reduzir o seu peso, ou por ter problemas de colesterol ou triglicéridos elevados no sangue (substâncias semelhantes à gordura).

O colesterol encontra-se na gordura animal, na gema do ovo e no seu próprio organismo, incluindo o sangue e os tecidos cerebrais.

O colesterol elevado no sangue (hipercolesterolemia) pode ser provocado pela ingestão de alimentos ricos em gorduras saturadas ou gordura total, ou em associação com excesso de peso.

Este problema pode ser transmitido de pais para filhos. A presença de colesterol em excesso no sangue pode dificultar o fluxo sanguíneo, o que aumenta o risco de enfarte (ataque cardíaco) e de outros problemas de saúde.

Pode controlar-se o colesterol de diversas formas. Certifique-se de que apenas 1/3 das calorias são provenientes de gordura.

O seu médico explicará como poderá controlar a ingestão de gorduras, mantendo-as abaixo dos 25 a 30 por cento das calorias totais ingeridas.

Tipos de gorduras

As gorduras mono-insaturadas encontram-se nas azeitonas, nos amendoíns e noutros tipos de frutos secos. Estas gorduras não fazem subir o colesterol se forem ingeridas em pequenas quantidades.

As gorduras poli-insaturadas encontram-se em óleos tais como os óleos de soja, de girassol e de açafrão. Estas gorduras também ajudam a controlar o nível de colesterol.

A gordura saturada é sólida à temperatura ambiente tal como a manteiga, a banha de porco e o óleo de coco ou de palma. Evite/controle a quantidade de gordura saturada ingerida.

O aumento do consumo de fibras também pode ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue. Aconselhe-se com o seu médico sobre como fazer uma dieta rica em fibra.

Dieta hipocalórica equilibrada

As linhas mestras de uma dieta com baixo teor de calorias (hipocalórica) passam pela diminuição da quantidade de gordura nos alimentos ingeridos.

Coza, asse, ferva ou grelhe a carne, o peixe ou o frango. Não frite estes alimentos. Retire toda a gordura e a pele das carnes e do frango antes de os cozinhar.

Compre sempre produtos lácteos com “baixo teor de gordura” ou “magros“. Se comprar produtos embalados, escolha os que contiverem menos de 30 por cento de calorias sob a forma de gordura. Pode comer os alimentos sem gordura que quiser, mas evite-os se contiverem calorias em excesso.

Se comprar margarina, escolha a mais leve ou uma que seja vendida em garrafas de compressão. Compre apenas margarinas que incluam óleos líquidos como primeiro e segundo ingredientes nas respectivas etiquetas.

Evite margarinas e outros produtos que contenham óleos hidrogenados. Perca peso se estiver com excesso de peso. Fale com o seu médico em relação ao melhor plano de emagrecimento para o seu caso.

Faça bastante exercício físico para ajudar a controlar o peso. Se estiver activo também ajudará o coração e os vasos sanguíneos a manterem-se saudáveis. Consulte o médico antes de iniciar um programa de exercício físico.

O seu médico ou o seu nutricionista dir-lhe-ão quantas doses da lista de alimentos seguinte deverá comer diariamente. Consumirá assim a quantidade adequada de calorias e de gordura que lhe permitirá controlar o seu peso.

Tamanho das doses: Utilize as listas seguintes para medir as quantidades das doses de alimentos.

1 chávena e meia (340 gramas) de líquido corresponde a um copo normal.
1 chávena (226 gramas) de alimentos corresponde a uma mão cheia.
1/2 chávena (113 gramas) de alimentos corresponde a cerca de metade de uma mão cheia.
2 colheres de sopa correspondem ao tamanho de uma noz grande.
1 colher de sopa é semelhante ao tamanho da ponta do seu polegar (a contar da última dobra).
1 colher de chá é semelhante ao tamanho da ponta do dedo mindinho (a contar da última dobra).

O tamanho da dose corresponde à quantidade de alimentos depois de cozinhados. Noventa gramas de carne cozinhada, por exemplo, correspondem a cerca de metade do peso de um baralho de cartas.

Pão e cereais

Coma ____ doses por dia desta lista. Uma dose é a quantidade indicada abaixo.

1 fatia de pão (10 centímetros quadrados)
1/2 de uma baguette de 7,5 cm
1 pãozinho (5 centímetros quadrados) ou 1/2 papo seco
1/2 hamburger ou 1/2 cachorro quente ou 1/2 queque
3/4 chávena de flocos de cereais
1/2 chávena de cereais cozidos, tais como farinha de aveia ou de milho
1/2 chávena de milho em grão ou 1 espiga de milho média
1/2 chávena de massa, arroz ou ervilhas cozidas
1/2 chávena de puré ou uma batata cozida de 7,5 centímetros
1/2 chávena de abóbora ou de batata doce
6 bolachas tipo cracker de água e sal
3 chávenas de pipocas
28 gramas de batatas fritas

Os seguintes alimentos são ricos em gorduras, nomeadamente saturadas. Não coma os alimentos seguintes a menos que o médico ou nutricionista o aconselhem.

Bolos, biscoitos, croissants, donuts, tartes doces, pastéis
Pão frito
Batatas fritas ricas em gordura

Produtos lácteos

Coma ____ doses por dia desta lista. Uma dose é a quantidade listada abaixo.

1/3 chávena de leite em pó magro
1/2 iogurte magro
1 chávena de leite desnatado ou com 1% de gordura

Os seguintes alimentos são ricos em gorduras, …… igual ao anterior

Leite gordo evaporado
Cremes
Queijo normal, curado ou não
Gelado de leite
Leite condensado doce

Gorduras

Coma ____ doses por dia desta lista. Uma dose é a quantidade indicada abaixo.

1/8 de um abacate médio
1 colher de chá de azeite, óleo de amendoim, de soja ou equivalente
1 colher de chá de margarina ou maionese normais
2 colheres de chá de margarina ou maionese com baixo teor de gordura
1 colher de sopa de molho normal para saladas ou 2 colheres de sopa de molho para saladas dietético
2 colheres de sopa de creme de queijo sem gordura ou com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
2 colheres de chá de manteiga de amendoim ou de manteiga de sésamo
6 amêndoas ou 10 amendoins

Os seguintes alimentos são ricos em gorduras, …… igual ao anterior

Bacon
Manteiga
Coco ou leite de coco
Cremes
Alimentos que contenham óleo de semente de palma
Banha de porco
Margarina ou manteigas com óleos hidrogenados
Creme de queijo normal

Fruta

Coma ____ doses por dia desta lista. Uma dose é a quantidade indicada abaixo.

1/2 chávena de fruta em lata ou de sumo de maçã
1/2 de uma pêra grande (11 cm)
1-1/4 chávena de qualquer tipo de frutos silvestres
1-1/2 chávena de pedaços de melão
1 kiwi
1 maçã, pêssego ou laranja média (7,5 cm)
1/2 toranja
1 banana pequena ou 1/2 de uma banana grande (22 cm)
2 ameixas ou tangerinas pequenas
17 bagos de uva pequenos ou 12 bagos de uva grandes
1/4 chávena de passas, ameixas secas ou outros frutos secos

Os seguintes alimentos são ricos em gorduras, …… igual ao anterior

Frutos integrados em sobremesas ricas em gordura, tais como pastéis, tartes ou bolos
Gelados de leite com sabores de fruta

Carne e substitutos de carne

Coma ____ doses por dia desta lista. Uma dose é a quantidade listada abaixo.

85 gramas de frango ou perú sem pele
85 gramas de peixe ou marisco cozido
3/4 chávena de atum ou salmão (enlatado em água)
85 gramas de carne de vaca ou de porco magra
3/4 chávena de queijo ricotta sem gordura ou com baixo teor de gordura
30 gramas de queijo magro com menos de 10% de gordura
2 colheres de sopa de queijo parmesão com baixo teor de gordura
1 ovo grande; limite a quantidade de ovos a 3 ou 4 por semana
2 claras de ovo ou 1/2 chávena de derivados de ovo sem gordura
1/2 chávena de feijão, grão ou lentilhas cozidas
1/2 chávena de soja
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Os seguintes alimentos são ricos em gorduras, …… igual ao anterior

Peixe enlatado em óleo
Cachorros quentes
Borrego ou cabrito
Fígado ou outras vísceras
Presunto normal, carnes frias e carnes preparadas
Salsichas
Costeletas de carne gorda

Sopa

Coma ____ doses por dia desta lista. Uma dose é a quantidade listada abaixo.

Caldos e consommés
Cremes com leite desnatado ou com 1% de gordura
Sopas instantâneas com baixo teor de gordura
Sopas de vegetais preparadas com carnes ou frango magros

Os seguintes alimentos são ricos em gorduras, …… igual ao anterior

Sopas confeccionadas com natas ou leite gordos ou meio-gordos

Vegetais

Coma ____ doses por dia desta lista. Uma dose corresponde a uma chávena de vegetais crus ou 1/2 chávena de vegetais cozidos.

Espargos
Beterraba, cebola ou nabo
Bróculos, couve-flor, couve, ou couves de Bruxelas
Cenouras, aipo, pepino ou rabanetes
Beringela
Feijão-verde ou feijão manteiga
Verduras como alface ou espinafres
Vegetais misturados com milho ou ervilhas
Cogumelos
Pimento ou tomate
Vagens
Courgette/aboborinha

Os seguintes alimentos são ricos em gorduras, …… igual ao anterior

Vegetais fritos ou sob a forma de crepe
Vegetais preparados com manteiga, natas ou molhos com queijo

CONTACTE O MÉDICO SE TIVER DÚVIDAS SOBRE:

As doses indicadas nesta dieta ou a dieta em si.
A sua doença ou os seus medicamentos.

CONTACTE O NUTRICIONISTA SE TIVER DÚVIDAS SOBRE:

As doses indicadas nesta dieta ou a dieta em si.
Métodos de preparar ou confeccionar os alimentos desta dieta.
Modo ou locais onde pode adquirir os alimentos incluídos nesta dieta.