Uma dieta hipossódica ou dieta com baixo teor de sal é uma dieta realizada com pouco sódio (sal) (sensivelmente quatro gramas de sódio diários).
Também conhecida por dieta “sem adição de sal”, esta significa que deve ingerir uma quantidade inferior a 4000 miligramas (mg) – ou quatro gramas – de sódio em cada dia.
Pode fazê-lo se não acrescentar sal aos seus alimentos durante o processo de preparação ou à mesa.
Também significa que deverá evitar alguns alimentos que já trazem muito sal. Não precisa de comprar alimentos especiais para seguir esta dieta.
O sódio encontra-se no sal e, em pequenas quantidades, em muitos outros alimentos. Uma colher de chá de sal contém 2400 miligramas (mg) de sódio.
A ingestão de sódio em excesso pode provocar a subida da tensão arterial e causar outros problemas de saúde. Deverá limitar o sódio nos alimentos se tiver a tensão arterial alta ou se sofrer de insuficiência cardíaca.
Outros motivos para controlar o sódio nos alimentos são as doenças do fígado ou dos rins.
Tratamento:
Não acrescente nenhum sal aos alimentos durante a sua preparação ou durante as refeições. Existem no mercado condimentos sem sal consulte o seu médico para saber se são adequados para si.
O queijo vulgar contém uma quantidade média a alta de sal. Se comer queijo, escolha queijos com pouco sódio, sempre que possível (queijo fresco, por exemplo). Coma apenas as quantidades recomendadas pelo seu nutricionista ou pelo seu médico.
Leia as etiquetas dos alimentos embalados para verificar os níveis de sódio. A comida rápida (fast-food) e os alimentos embalados pré-cozinhados costumam ser ricos em sódio.
Sempre que possível, compre alimentos com pouco sal ou com pouco sódio. Coma refeições caseiras e alimentos frescos sempre que possível, para evitar ingerir sódio em excesso.
Evite as sopas enlatadas ou as sopas de pacote. Compre sopas com pouco sódio, ou, melhor ainda, faça as suas próprias sopas em casa e sem sal.
Muitas padarias têm pão com pouco sal, bastando encomendá-lo. Muitas lojas têm já produtos com pouco sódio: vegetais enlatados, peixe enlatado, queijos, bolachas, temperos para salada, sopas e refeições ligeiras.
Compre apenas refeições congeladas que contenham menos de 400 mg de sódio por dose. Verifique as etiquetas dos medicamentos para controlar os níveis de sódio.
O Bicarbonato de Sódio, ainda usado para as digestões difíceis, tem uma elevada carga de sódio!. Fale com o seu médico se tiver dúvidas sobre se deve ou não tomar um medicamento.
As listas de alimentos ricos em sódio a seguir referem-se a alimentos normais. Não devem ter um nível especialmente baixo em sódio. Evite estes alimentos ricos em sódio.
Em vez disso, coma os alimentos com menos sódio de cada grupo alimentar. O seu nutricionista ou médico informa-o sobre a quantidade que deve comer de cada lista. Se seguir este guia comerá e beberá menos de quatro gramas de sal por dia.
Tamanhos das doses:
1-1/2 caneca (340 g) de líquido é o tamanho de uma lata de sumo.
Uma caneca (230 g) de alimentos é o equivalente a uma mão cheia.
1/2 caneca (115 g) de alimentos é cerca de metade de uma mão cheia.
Duas colheres de sopa (c.s) é aproximadamente o equivalente a uma noz grande.
Uma colher de sopa é aproximadamente o equivalente à ponta do polegar (desde a última dobra).
Uma colher de chá (c.c) é aproximadamente o equivalente à ponta do dedo mindinho (desde a última dobra).
Uma dose significa a quantidade do alimento depois de cozinhado.
BEBIDAS:
Boas opções na dieta hipossódica: Beba seis copos por dia desta lista. A maioria das pessoas precisa de seis a dez copos de líquido por dia
Café, chá ou refresco de chá;
Água espumosa aromatizada sem sódio (tome atenção a Águas das Pedras Salgadas ou de Vidago, por exemplo. – São muito usadas para pessoas doentes mas têm alto teor de sódio)
Os sumos de fruta estão descritos no grupo dos frutos
Chás de ervas
Caldo ou caldo de carne com pouco sódio (cuidado com os caldos em cubo ou de pacote)
Água
NÃO BEBA ESTAS BEBIDAS RICAS EM SÓDIO:
Caldo ou caldo de carne
Sumos normais de tomate ou de vegetais
Água de Seltz com sódio ou água suavizada (com a dureza reduzida)
Bebidas gasosas ou bebidas gasosas de dieta
PÃES E AMIDOS:
Boas opções na dieta hipossódica: A maioria das pessoas precisa de seis a dez doses por dia da lista a seguir.
Uma fatia de pão normal
Um papo-seco médio
1/2 pão de cachorro quente ou pão de hambúrguer
1/2 caneca de massa cozida, puré de batata ou arroz; atenção às massas e pastas da cozinha italiana (lasagna e outras), às quais é costume adicionar molhos e condimentos com sal…
Três canecas de pipocas, sem sal
3/4 de caneca de cereal seco em flocos
1/2 caneca de cereal quente cozinhado, não-instantâneo
30 g de batatas fritas ou refeições ligeiras sem sal
30 g de bolachas ou biscoitos sem sal
NÃO COMA ESTE PÃO E AMIDOS RICOS EM SÓDIO:
Pães e bolachas com cobertura salgada, como por exemplo as bolachas salgadas ou as bolachas de água-e-sal
Sopas enlatadas
Fritos (batata, milho, tortilla) ou croutons de salada
Cereais quentes instantâneos, puré de batata, ou recheios
Panqueca, biscoitos ou waffles de misturas
Pizzas
Pipocas ou biscoitos salgados
LACTICÍNIOS:
Boas opções: Coma duas ou menos doses por dia destes alimentos com pouco sódio.
Uma caneca de leite fresco
Uma caneca de cacau quente feito de mistura
Uma caneca de iogurte
Um queijo fresco (sem adicionar sal)
NÃO COMA ESTES ALIMENTOS LACTICÍNIOS RICOS EM SÓDIO:
Queijos Blue, Feta ou Roquefort
Queijos amanteigados (Serpa, Serra, Azeitão)
Leite coalhado ou leite condensado
Queijos curados como os de Niza, de Castelo-Branco ou queijinhos alentejanos
Queijos processados e compotas
GORDURAS:
Boas opções: A maioria das pessoas precisa de duas a cinco doses por dia da lista a seguir.
Uma colher de chá de qualquer óleo líquido
Uma colher de sopa de tempero para salada com pouco sódio
Uma colher de chá de manteiga ou margarina sem sal
1/4 caneca de molho de carne sem sal
NÃO COMA ESTAS GORDURAS RICAS EM SÓDIO:
Toucinho fumado ou gordura do assado de toucinho fumado, assim como pedaços de toucinho fumado de imitação
Aperitivos de queijo produzidos com queijo normal
Azeitonas
Molhos e temperos vulgares para salada
Enchidos caseiros ou comerciais
Carne de porco salgada
Manteiga ou margarina com sal
FRUTOS:
Boas opções: A maioria das pessoas precisa de duas a quatro doses por dia da lista a seguir.
1/2 caneca de sumo de fruta
1-1/2 caneca de bagas frescas
Uma maçã, banana, laranja, pêssego ou pêra média
15 uvas pequenas
1/4 caneca de frutos secos produzidos sem sal
1/2 caneca de frutos em lata
NÃO COMA ESTES FRUTOS RICOS EM SÓDIO:
Chutney (condimento picante indiano) de frutos com sal
Pastéis ou tartes de frutos produzidos com sal
Cerejas com marasquino
Ameixas salgadas (umeboshi)
CARNES / PROTEÍNAS:
Boas opções: A maioria das pessoas passa bem com 120 g de carne ou de proteínas por dia.
Carne de vaca, carne de porco, peixe, moluscos ou aves cozinhados de fresco
Atum em lata ou salmão com pouco sódio
Um ovo grande equivale a 30 g de carne
Um cubo de 25 mm de tofu equivale a 30 g de carne
Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim sem sal equivale a 30 g de carne
NÃO COMA ESTA CARNE / PROTEÍNAS RICAS EM SÓDIO:
Anchovas e caviar
Carne assada com sal
Carne fumada ou carne de conserva
Presunto, cachorros quentes, fiambre e salsichas (frescas ou enlatadas)
Carnes de refeição, carnes frias (salames, mortadela)
Atum, salmão e sardinhas vulgares em lata
Carne de porco salgada
Manteiga de nozes ou de amendoim com sal
Carnes salgadas ou fumadas e peixe
Mariscos preparados com sal
VEGETAIS:
Boas opções: A maioria das pessoas precisa de duas a quatro doses por dia da lista a seguir.
1/2 caneca de vegetais de lata com pouco sódio
1/2 caneca de vegetais congelados cozidos
Uma caneca de vegetais frescos
Uma caneca de sumo de tomate ou vegetal com pouco sódio
Três canecas de vegetais para salada
NÃO COMA ESTES VEGETAIS RICOS EM SÓDIO:
Pickles e beterrabas, cebolas ou cenouras em vinagre
Couve fermentada
Vegetais enlatados com sal
Vegetais com molhos de natas ou de queijoOUTROS: Utilize os artigos a seguir para acrescentar aroma e variedade à sua dieta. Não precisa de limitar a quantidade destes alimentos, excepto se tiver sido recomendado pelo seu nutricionista ou pelo médico.
Molho de barbecue feito sem sal
Ervas e especiarias
Pimenta de limão sem sal
Ketchup ou mostarda com pouco sódio
Cebola ou alho em pó
Misturas de ervas sem sal, como por exemplo caril em pó, condimentos Cajun, especiarias chinesas, ervas italianas, ou pó de chili são excelentes escolhas a optar quando se segue uma dieta hipossódica.
NÃO COMA ESTES ALIMENTOS RICOS EM SÓDIO:
Bicarbonato de sódio e fermento artificial ou farinha já com fermento
Molho de barbecue ou molho de bife
Ketchup ou mostarda
Molhos de carne e molhos de misturas
Molhos de carne ou produtos para tornar a carne tenra ou glutamato monossódico
Alimentos orientais com sal ou soja e molho teriyaki
Sopas em lata normais ou misturas de sopa
Temperos, rábano bravo preparado ou molho tártaro
Salsa, molho picante ou molho chili com sal
Sal, como o sal de alho, sal limpo, sal de cebola, sal de pickles, sal-gema, sal de mar, sal de tempero ou sal de mesa
Substitutos do sal, excepto se for aprovado pelo seu médico
Nozes ou sementes salgadas
Misturas de sopa
Conheça a Dieta Pobre em Gorduras que o Vais Ajudar a Ficar em Forma
Nutricionista - CRN-6 Nº 25902
A Drª Adriely da Silva Vicente é Graduada em Nutrição pela Faculdade Estácio do Rio Grande do Norte no ano de 2018. Com registro no Conselho Regional de Nutricionistas CRN-6 Nº 25902.
Atualmente trabalha com Home Care e atende em clínica particular no Brasil.
Contato para marcação de consultas: (84) 99175-5907
Também pode encontrar a Drª Adriely no Linkedin.
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