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É aconselhável retirarmos todas as gorduras da alimentação

Publicado em 24/06/2010. Revisado por Drª Raquel Pires (Nutricionista - CRN-6 nº 23653) a 8 dezembro 2018

É aconselhável retirarmos todas as gorduras da alimentação – FALSO

Cada nutrimento tem funções específicas: os hidratos de carbono fornecem energia facilmente disponível para as células, as vitaminas protegem o corpo de muitas doenças, as proteínas têm uma função essencialmente construtora. As gorduras (ou lípidos, como também podem ser designadas) são, à semelhança de todos os outros nutrimentos, uma parte essencial da dieta e não podem ser postas de parte. Retirar todas as gorduras da alimentação representa corrermos o risco de privar o organismo de nutrimentos importantes. É que as gorduras, para além de representarem uma forma concentrada de energia, são componentes essenciais das membranas celulares e têm um papel fundamental na absorção e utilização das vitaminas A, D, E e K, presentes nas gorduras provenientes de peixes gordos, óleos vegetais e lacticínios. Assim, retirar, por exemplo, a gordura do leite, significa também retirar grande parte das suas vitaminas.

Para além das funções já mencionadas, não podemos esquecer o contributo das gorduras para tornar a nossa alimentação mais saborosa. As gorduras dão aos alimentos uma textura cremosa, intensificam o seu sabor e, consumidas dentro dos valores recomendados, não representam qualquer perigo para a saúde.
Os nutricionistas recomendam que 15 a 35% das calorias ingeridas por dia sejam provenientes das gorduras, valor este que depende da actividade física diária de cada um, do padrão corporal além de outros factores.
Há ainda a considerar o facto de existirem dois tipos de gorduras – saturadas e insaturadas – devendo ter-se especial cuidado no consumo das primeiras, uma vez que o seu excesso está ligado ao aparecimento de muitas doenças como a aterosclerose, o cancro e doenças cardíacas.

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Nota: O Educar Saúde não é um prestador de cuidados de saúde. Não podemos responder a perguntas de saúde ou aconselhá-lo nesse sentido.
Autores
Drª Raquel Pires (Nutricionista - CRN-6 nº 23653)

Nutricionista Clínica - CRN-6 nº 23653

A Drª Raquel Pires é Nutricionista, Health Coach e Personal Diet, com grande experiência em atendimento em consultório e Idealizadora do Projeto ESD (Emagrecimento sem Dor).

Formação Acadêmica

- Graduada pela Universidade Santa Úrsula. - Pós Graduada em Nutrição Clínica. - Pós Graduada em Prescrição de Fitoterápicos e suplementação Nutricional Clínica e Esportiva. - Pós Graduada em Nutrição Aplicada ao Emagrecimento e Estética.

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Marcação de consultas 88-99685-0858

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