A ingestão de mamão desidratado (mamão seco) é uma excelente forma de aumentar a ingestão de nutrientes. Para além disso são um ótimo lanche para a tarde ou para depois do jantar! Certifique-se apenas de que está a comprar um produto 100% natural, sem a adição de açúcares ou conservantes.
O Que É o Mamão desidratado?
O mamão seco ou desidratado é a forma seca do mamão, cientificamente conhecida como Carica papaya. Nativo dos trópicos americanos e da América Central, o fruto, normalmente é comido cru. A técnica de desidratação popularizou-se uma vez que desta forma pode ser armazenado durante longos períodos de tempo.
Em algumas regiões do mundo, a fruta é conhecida como papaia, como em Portugal por exemplo.
A fruta é composta em grande parte por água (aproximadamente 88%), mas quando é seca, torna-se um lanche rico em nutrientes que pode ser energizante e extremamente benéfico para a saúde.
Rico em várias enzimas, minerais, e antioxidantes, o produto pode vir ao natural (sem açúcar) ou adoçado.
Informação Nutricional do Mamão Desidratado
Quando se trata de nutrientes, o mamão tem um alto nível de vitamina C, pectina, vitamina A, fibra solúvel, vitaminas do complexo B, zinco, cobre, magnésio, cálcio e ferro. Uma porção de 50 gramas desta fruta seca, contém mais de 125 calorias, incluindo 33 gramas de carboidratos e 2 gramas de proteína.
Benefícios Para A Saúde
Os principais benefícios do mamão seco para a saúde incluem o seguinte:
- Ganho de peso
- Aumenta a energia
- Melhora a visão
- Fortalece a função celular
- Impede a degeneração macular
- Faz bem à pele
- Melhora a digestão
- Reduz os níveis de colesterol
Para além disso, reduz o risco de doenças crónicas, tais como câncer, artrite reumatóide, Doença arterial coronária, e outros problemas cardiovasculares
Os níveis elevados de carotenoides e antioxidantes presentes no mamão desidratado ajudam a diminuir o risco de muitas doenças.
Se está a recuperar de uma lesão ou doença, esta fruta desidratada podem ser uma boa forma de recuperar o peso perdido e fornecer um impulso energético ao organismo.
A saúde da pele também beneficia dos antioxidantes e vitaminas, enquanto os bons nível da fibra solúvel normalizam a digestão.
O fruto é útil na digestão porque as enzimas presentes ajudam a digerir proteínas, gorduras e amidos. A fibra da fruta é útil para simplificar o trato digestivo. Trata-se de uma fruta muito alcalina, uma das razões pelas quais é frequentemente usada para acalmar um mal-estar estomacal.
É especialmente eficaz a livrar o trato digestivo da prisão de ventre.
Em relação ao sistema endócrino, o fruto desidratado ajuda o corpo a produzir mais arginina, um aminoácido essencial que ativa os hormônios de crescimento humano (HGH).
Esses hormônios são extremamente importantes para o rejuvenescimento celular e para a reconstrução das células do fígado, músculos e ossos. Além disso, a pele beneficia bastante da arginina. Este benefício ocorre porque os seus efeitos ajudam a regenerar as células da pele.
Alguns estudos verificaram também que comer esta fruta seca pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol total.
Como Desidratar o Mamão
Pode fazer o seu próprio mamão desidratado em casa, seguindo os passos indicados abaixo:
Passo 1: Lave e descasque o fruto.
Passo 2: Corte-o ao meio e retire as sementes.
Passo 3: Corte a fruta em pedaços /fatias finas.
Passo 4: Coloque as fatias numa assadeira (forma de bolos).
Passo 5: Cozinhe no forno a 100 graus Fahrenheit durante 8-12 horas.
Passo 6: Uma vez completamente secos, guarde-os num recipiente hermético.
Mamão Desidratado Vs Mamão Fresco
Teor de água: A única diferença entre o mamão seco e o fresco é o teor de água presente no último, que será superior.
Nutrientes: Uma vez que a água é removida, o alimento pode ser ingerido em maiores quantidades sem ficarmos cheios, aumentando desta forma a ingestão de nutrientes. É por isso que o mamão seco é mais nutritivo que a fruta fresca.
Doçura: O mamão desidratado também é mais doce que o fresco.
É sem dúvida uma das minhas frutas desidratadas favoritas. Adoro! 🙂
Referências
http://onlinelibrary.wiley.com/
http://nopr.niscair.res.in/
http://onlinelibrary.wiley.com/
https://www.sciencedirect.com/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
Nutricionista Clínica e Estética - CRN-3 nº 37006
A Drª Caroline Vallinhos é graduada em ciências da nutrição pela Universidade de Guarulhos/SP. Possui 7 anos de experiência em Nutrição clínica e estética. Forte atuação em coaching de emagrecimento e qualidade de vida para pessoas em busca de melhoria alimentar e enfermos com necessidade de melhoria de quadro clínico.
Vasta experiência com consultoria para empresas do ramo alimentício, tais como grandes indústrias de alimentos, cozinhas experimentais e mercado de food service.
Com registro no Conselho Regional de Nutricionistas CRN-3 (Brasil) nº 37006
Também pode encontrar a Drª Caroline Vallinhos no Linkedin, Facebook: e Instagram.
Telefone: (11) 97670-1909 Atendimento em Guarulhos - SP (Região Jardim Maia)
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