Se nunca experimentou manteiga de amêndoa, saiba que está a perder uma das alternativas mais deliciosas e saudáveis para a clássica manteiga de amendoim.
A manteiga de amêndoa proporciona uma série de benefícios impressionantes para a saúde.
O que é a manteiga de amêndoa?
Como o próprio nome indica, a manteiga de amêndoa é uma variação cada vez mais popular da tradicional manteiga de amendoim — feita com amêndoas, em vez de amendoins.
Por conter mais minerais, vitaminas e fibras alimentares do que a convencional manteiga de amendoim, esta é conhecida por causar saciedade mais rapidamente.
Porém, ela não tem tanta proteína quanto a manteiga de amendoim.
Em termos de calorias, ambas são bastante semelhantes —aproximadamente 100 calorias por colher de sopa.
A manteiga de amêndoa tem um sabor doce e é produzida pela mistura de amêndoas torradas ou cruas.
Este delicioso alimento orgânico pode ser usado em torradas, bolachas, panquecas, no preparo de sanduíches, consumido como um molho de acompanhamento — ou ainda ser misturado em molhos, patês, curries e outros alimentos populares.
É uma excelente opção para cozimentos e adiciona um sabor irresistível e toque único em sobremesas.
Composição Nutricional
Este produto é uma excelente fonte de nutrientes. Além de ser equiparável à manteiga de amendoim, ela é, de certa forma, superior a outros alimentos.
Como mencionado anteriormente, 1 colher de sopa contém cerca de 100 calorias (compostas principalmente por proteínas e fibras, em vez de carboidratos).
Cada colher de sopa também possui umas impressionantes 2 g de proteína, juntamente com uma alta concentração de ácidos graxos ômega-3, que são gorduras insaturadas e, portanto, benéficas para a saúde do coração.
Quando se trata de minerais e vitaminas, a manteiga oferece quantidades notáveis de vitamina E, fósforo, cobre, magnésio, cálcio, zinco e ferro.
Para finalizar, cada colher de sopa deste produto 100% natural contém ainda 1 g de fibra dietética.
Tabela de Informação Nutricional
Informação por cada 100 gramas (Calorias 614)
| Gorduras Totais: 56 g | |
| Gorduras Saturadas: 4,2 g | |
| Gorduras Poliinsaturadas: 14 g | |
| Gorduras Monoinsaturadas: 32 g | |
| Colesterol: 0 mg | |
| Sódio: 7 mg | |
| Potássio: 748 mg | |
| Carboidratos: 19 g | |
| Fibra Alimentar: 10 g | |
| Açúcar: 4,4 g | |
| Proteínas: 21 g |
| Vitamina A | 1 IU | Vitamina C | 0 mg |
| Cálcio | 347 mg | Ferro | 3,5 mg |
| Vitamina D | 0 IU | Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg | Magnésio | 279 mg |
Onde Comprar?
- Myprotein – Quantidade: 1 kg, Preço: 16,49 € Loja
- Prozis – Quantidade: 500 gr, Preço: 8,99 € Loja
- Active Foods – Quantidade: 1 kg, Preço: 17,99 € Loja
Benefícios para a saúde
Os benefícios mais impressionantes da manteiga de amêndoa para a saúde incluem a melhora da aparência da pele, regulação da diabetes, ajudar na perda de peso, melhorar o metabolismo, oferecer proteção ao sistema cardiovascular, entre outros.
Pele do Rosto Cansada, Desnutrida e Envelhecida
Muitas pessoas ignoram o fato de que as amêndoas são uma rica fonte de antioxidantes, incluindo a vitamina E.
É possível obter cerca de 25% da sua dose diária recomendada de vitamina E com 1 única colher de sopa desta incrível manteiga.
A vitamina E, assim como o ômega-3 e outros ácidos graxos, atuam como antioxidantes no corpo, ajudando a reduzir o estresse oxidativo e a reduzir o desenvolvimento de doenças crônicas, que levam à formação de rugas, manchas ou marcas de envelhecimento.
Controle do diabetes
Desde que haja um baixo nível de carboidratos no corpo, a manteiga de amêndoa impedirá os picos e as quedas de açúcar no sangue, o que muitas vezes é consequência do consumo de outros alimentos, como alguns aperitivos.
Desta forma, as propriedades reguladoras do açúcar no sangue colocam-na na lista de alimentos preferidos pelos diabéticos.
Perda de peso
Com altas concentrações de fibra e proteína, mas um nível relativamente baixo em calorias, esse tipo de manteiga é ideal para aqueles que tentam emagrecer ou aumentar os níveis de energia enquanto seguem uma dieta rigorosa.
Prevenção de problemas cardíacos
Embora as amêndoas tenha uma alta quantidade de gordura, trata-se de uma gordura insaturada, uma das mais necessárias para o organismo equilibrar os níveis de colesterol e proteger o coração contra doenças, como a aterosclerose, os ataques cardíacos e os acidentes vasculares cerebrais.
Acelera o metabolismo
A energia extraída das proteínas e gorduras é muito superior à proporcionada pelos carboidratos. Isso significa que a manteiga de amêndoa pode ajudar a acelerar os seus níveis metabólicos por mais tempo, ajudando a otimizar muitas funções diferentes do organismo.
Tratamento de doenças crônicas
Se sofre de inflamações, dor crônica, distúrbios estomacais ou outros problemas de saúde potencialmente causados pela atividade dos radicais livres, saiba que os estudos realizados demonstram que a manteiga de amêndoa é capaz de reduzir o risco de doenças crônicas.
Como Fazer Manteiga de Amêndoa Caseira?
Preparar a nossa receita de manteiga de amêndoa em casa é extremamente fácil e muito mais barato do que comprá-la no supermercado.
Passo 1 – Para começar, misture entre 1 a 2 xícaras de amêndoas (torradas ou cruas, dependendo do sabor desejado).
Passo 2 – Bata/triture as amêndoas no liquidificador/picadora à velocidade máxima durante 10 minutos. Adicione 1 colher (chá) de sal marinho antes de bater/triturar.
Passo 3 – A cada 2 minutos, desligue o liquidificador e empurre os pedaços maiores para baixo com a ajuda de uma espátula. Adicione mais sal marinho a gosto, se necessário.
Passo 4 – Uma vez que as amêndoas estejam completamente trituradas e com uma textura consistente (em estado líquido), coloque a manteiga de amêndoa em um pequeno pote ou, recipiente hermético de preferência.
Etapa 5 – Guarde o/s recipiente/s na geladeira para que a manteiga possa engrossar e assumir uma forma definida.
Clique para ver o Vídeo
Observação: Quando armazenada corretamente, a manteiga de amêndoa caseira pode ser conservada e consumida durante um mês, no máximo, uma vez que não tem conservantes. Já as variedades industrializadas permanecem boas para consumo durante 3 a 6 meses.
Descubra se a Amêndoa Amarga é Venenosa e Quais os Seus Usos
Referências
http://www.tandfonline.com/
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf302843w
http://onlinelibrary.wiley.com/
http://www.sciencedirect.com/
http://jn.nutrition.org/content/138/9/1752S.short
http://www.docsdrive.com/pdfs/ansinet/pjn/2006/316-318.pdf
http://onlinelibrary.wiley.com/
Nutricionista Clínica - CRN-6 nº 23653
A Drª Raquel Pires é Nutricionista, Health Coach e Personal Diet, com grande experiência em atendimento em consultório e Idealizadora do Projeto ESD (Emagrecimento sem Dor).
Formação Acadêmica
- Graduada pela Universidade Santa Úrsula. - Pós Graduada em Nutrição Clínica. - Pós Graduada em Prescrição de Fitoterápicos e suplementação Nutricional Clínica e Esportiva. - Pós Graduada em Nutrição Aplicada ao Emagrecimento e Estética.
Também pode encontrar a Drª Raquel no Linkedin, Facebook e Youtube
Marcação de consultas 85-99992-2120
Ajude-nos a melhorar a informação do Educar Saúde.
Encontrou um erro? Está faltando a informação que está procurando? Se ficou com alguma dúvida ou encontrou algum erro escreva-nos para que possamos verificar e melhorar o conteúdo. Não lhe iremos responder diretamente. Se pretende uma resposta use a nossa página de Contato.
