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Regulador de acidez e carbonato de cálcio

Publicado em 21/06/2010. Revisado por Drª Raquel Pires (Nutricionista - CRN-6 nº 23653) a 8 dezembro 2018

Regulador de acidez e carbonato de cálcio

Gostava de saber em que consiste o “regulador de acidez” e “carbonato de cálcio” que se encontra em alguns cereais, e se é um produto cem por cento sintético ou se possui algum elemento animal ligado aos bovinos?

Paulo Gonçalves

O carbonato de cálcio é um sal mineral, por vezes adicionado (aditivo alimentar E170) aos alimentos processados industrialmente de modo a conferir uma determinada estabilidade. Por exemplo, para desacidificar vinhos e tornar mais firmes frutos e legumes em conserva. Pode, eventualmente, ser utilizado para aumentar a absorção de cálcio pelo nosso organismo.

Este elemento é por vezes também utilizado na prevenção ou tratamento de deficiências em cálcio. Desde que ingerido nas doses recomendadas ou como aditivo alimentar não constitui nenhum risco para a saúde humana.

Para além de ser utilizado na indústria de produtos alimentares é, também, adicionado aos dentífricos, às tintas brancas e aos produtos de limpeza. Pode ser obtido a partir de minerais encontrados nas rochas ou nos ossos de animais (geralmente ossos de porco).

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Autores
Drª Raquel Pires (Nutricionista - CRN-6 nº 23653)

Nutricionista Clínica - CRN-6 nº 23653

A Drª Raquel Pires é Nutricionista, Health Coach e Personal Diet, com grande experiência em atendimento em consultório e Idealizadora do Projeto ESD (Emagrecimento sem Dor).

Formação Acadêmica

- Graduada pela Universidade Santa Úrsula. - Pós Graduada em Nutrição Clínica. - Pós Graduada em Prescrição de Fitoterápicos e suplementação Nutricional Clínica e Esportiva. - Pós Graduada em Nutrição Aplicada ao Emagrecimento e Estética.

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