Quando for a um restaurante árabe, preste atenção na textura do quibe. Aqueles grânulos que o tornam encorpado são triguilhos — grãos de trigo que não cresceram, ficaram mirrados, miudinhos. Existem especialistas que consideram o triguilho uma espécie de grão defeituoso. Pode até ser, se pensarmos em termos de agronimia. Mas, à mesa, isso não passa de um detalhe.
Saboroso, o triguilho reúne as mesmas catacterísticas nutricionais dos grãos tidos como perfeitos. É rico em fibras, contém amido e fornece vitaminas do completo B. Portanto, tire proveito do alimento!
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