A vitamina K é um grupo de vitaminas de que o corpo necessita para a coagulação do sangue, ajudando na cicatrização de feridas. Também desempenha um papel importante no metabolismo ósseo e na regulação dos níveis de cálcio no sangue. E, ao contrário de muitas outras vitaminas, geralmente não é usada como suplemento dietético.
A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura, e na verdade trata-se de um grupo de compostos.
Os mais importantes são a vitamina K1 (filoquinona), encontrada em vegetais de folhas verdes, como a couve e o espinafre, e a vitamina K2 (menaquinona) encontrada em alguns alimentos de origem animal e alimentos fermentados. As menquinonas também podem ser produzidas por bactérias no corpo humano.
Sem a vitamina K, o corpo não consegue produzir protrombina, um fator de coagulação necessário para a coagulação do sangue e metabolismo ósseo.
A vitamina K ajuda a produzir várias proteínas necessárias na coagulação do sangue e construção óssea. A protrombina é uma proteína que depende da vitamina K e está diretamente envolvida na coagulação sanguínea. A osteocalcina é outra proteína que requer vitamina K para produzir tecidos ósseos saudáveis.
A vitamina K pode ser encontrada em todo o corpo, incluindo o fígado, cérebro, coração, pâncreas e ossos. É decomposta muito rapidamente e excretada através da urina e fezes.
Por isso mesmo, raramente atinge níveis tóxicos no organismo, mesmo em quantidades elevadas.
Por que as pessoas tomam vitamina K?
Coagulação do sangue
A vitamina K ajuda a produzir quatro das 13 proteínas necessárias para a coagulação do sangue, impedindo que as feridas sangrem continuamente para que possam cicatrizar.
Saúde óssea
A vitamina K está envolvida na produção de proteínas nos ossos, incluindo a osteocalcina, necessária na prevenção do enfraquecimento ósseo.
Doença cardíaca
A vitamina K está envolvida na produção de proteínas Gla da matriz (MGP) que ajudam a prevenir a calcificação ou o endurecimento das artérias cardíacas, um contribuinte para as doenças cardíacas.
Outros Usos:
- Embora as deficiências de vitamina K sejam raras em adultos, são muito comuns em recém-nascidos.
- Também pode ser usada para neutralizar uma overdose de um anticoagulante como a Varfarina (Coumadin), por exemplo.
Embora a sua deficiência no organismo sejam incomum, o individuo pode estar em maior risco se:
- Tem uma doença que afeta a absorção no trato digestivo, como a doença de Crohn ou a doença celíaca ativa
- Toma medicamentos que interferem na absorção da vitamina K
- Está gravemente desnutrida
- Ingere muito álcool
Nestes casos o profissional de saúde pode sugerir a suplementos de vitamina K .
Quanta vitamina K eu preciso?
Os adultos precisam de aproximadamente 1 micrograma de vitamina K por dia para cada quilograma de peso corporal.
Por exemplo, alguém que pesa 65 kg precisaria de 65 microgramas por dia de vitamina K, enquanto uma pessoa que pesa 75 kg precisaria de 75 microgramas por dia.
A ingestão recomendada, tanto através de alimentos como de outras fontes, está indicada abaixo. Lembre-se que a maioria das pessoas obtém vitamina K suficiente apenas através da alimentação.
Grupo | Consumo Adequado |
Crianças 0-6 meses | 2 microgramas / dia |
Crianças 7-12 meses | 2,5 microgramas / dia |
Crianças 1-3 | 30 microgramas / dia |
Crianças de 4 a 8 anos | 55 microgramas / dia |
Crianças 9-13 | 60 microgramas / dia |
Meninas de 14 a 18 anos Continua depois da Publicidade | 75 microgramas / dia |
Mulheres de 19 anos e acima | 90 microgramas / dia |
Mulheres, grávidas ou amamentando (19-50) | 90 microgramas / dia |
Mulheres, grávidas ou amamentando (menores de 19 anos) | 75 microgramas / dia |
Rapazes 14-18 | 75 microgramas / dia |
Homens 19 e acima | 120 microgramas / dia |
Não são conhecidos efeitos adversos da vitamina K com os níveis encontrados naturalmente nos alimentos ou suplementos. No entanto, isso não exclui o perigo quando ingerida em altas doses. A pesquisa ainda não estabeleceu uma dose máxima segura.
Boas fontes de vitamina K
Boas fontes incluem:
- Fontes de vitamina K1 (filoquinona): Legumes como espinafre, aspargos, brócolis, nabo, espinafre, couve de Bruxelas, repolho, alface, acelga, Óleo de soja e canola.
- Fontes de vitamina K2 (menaquinona): Natto (soja fermentada), fígado, queijo ou outros laticínios, ovos.
Exemplos práticos:
- uma porção de 3 onças de Natto (soja fermentada) contém 850 mcg
- meia xícara de couve de Bruxelas contém 530 mcg
- uma xícara de espinafre cru contém 145 mcg
- 1 colher de sopa de óleo de soja contém 25 mcg
- uma porção de meia xícara de uvas contém 11 mcg
- um ovo cozido contém 4 mcg
Sinais de deficiência
A deficiência em adultos é rara, mas pode ocorrer em pessoas que tomam medicamentos que bloqueiam o metabolismo da vitamina K, como antibióticos, ou em indivíduos com condições que causam uma má absorção de alimentos e nutrientes.
A deficiência também pode ocorrer em recém-nascidos já que a vitamina K não atravessa a placenta e o leite materno apenas a contém em pequenas quantidades.
A quantidade reduzida de proteínas de coagulação do sangue no nascimento aumenta o risco de sangramento em bebês se não for realizada uma suplementação de vitamina K.
Conheça em baixo os sinais mais comuns de deficiência:
- Necessidade de mais tempo para o sangue coagular (maior tempo de atividade da protrombina)
- Hemorragia
- Osteopenia ou osteoporose
Quais são os riscos de tomar vitamina K?
Os efeitos colaterais da vitamina K oral nas doses recomendadas são raros.
Interações: A vitamina K pode interagir com vários medicamentos comuns, incluindo antiácidos, anticoagulantes, antibióticos, anticonvulsivantes, aspirina e medicamentos usados no tratamento do câncer, colesterol alto, para perder peso e outras condições.
Riscos: As pessoas que usam Varfarina (Coumadin) para problemas cardíacos, distúrbios de coagulação ou outras condições precisam equilibrar a alimentação para controlar a quantidade de vitamina K que ingerem. Estas pessoas não devem usar suplementos de vitamina K, a menos que sejam orientados pelo médico a fazê-lo.
Anticoagulantes: Aumentar ou diminuir repentinamente a ingestão de vitamina K pode interferir nos efeitos destes medicamentos. Manter a ingestão de vitamina K consistente no dia a dia pode ajudar a prevenir esses problemas.
Anticonvulsivantes: se tomados durante a gravidez ou amamentação, podem aumentar o risco de deficiência de vitamina K em fetos ou recém-nascidos.
Os medicamentos para baixar o colesterol interferem na absorção de gordura. A gordura dietética é necessária para o corpo absorver vitamina K, portanto, as pessoas que tomam estes medicamentos podem ter um maior risco de deficiência.
Você sabia?
Os antibióticos podem destruir as bactérias produtoras de vitamina K no intestino, diminuindo potencialmente os níveis de vitamina K, especialmente se o indivíduo estiver tomando o medicamento por mais de algumas semanas.
A melhor forma de garantir que o corpo recebe nutrientes suficientes é fazer uma dieta balanceada, com muitas frutas e vegetais. Os suplementos só devem ser usados em caso de deficiência e, sempre sob supervisão médica.
Nutricionista Clínica e Estética - CRN-3 nº 37006
A Drª Caroline Vallinhos é graduada em ciências da nutrição pela Universidade de Guarulhos/SP. Possui 7 anos de experiência em Nutrição clínica e estética. Forte atuação em coaching de emagrecimento e qualidade de vida para pessoas em busca de melhoria alimentar e enfermos com necessidade de melhoria de quadro clínico.
Vasta experiência com consultoria para empresas do ramo alimentício, tais como grandes indústrias de alimentos, cozinhas experimentais e mercado de food service.
Com registro no Conselho Regional de Nutricionistas CRN-3 (Brasil) nº 37006
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